Category: Gastronomia

BAIÃO DE DOIS POTIGUAR

Ingredientes:

1 kg de feijão verde
1 kg de filé de camarão
150 gr Bacon
3 cebolas ralada
3 dentes de alho amassado
1,5L de caldo de camarão
½ Kg de arroz lavado e escorrido
300g de queijo de coalho cortado em cubos
600g de creme de leite
250g de Nata
Manteiga da terra
Coentro e cebolinha picada
Pimenta biquinho
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão verde na água e sal por aproximadamente 1h, reserve. Em outra panela, cozinhe o arroz junto do caldo do camarão, reserve quando estiver al dente. Em outra panela acrescente um fio de azeite ou manteiga da terra, o bacon e deixe dourar.

Em uma frigideira grande, pré-aquecida, coloque um pouco de manteiga de garrafa e grelhe os camarões com o alho até estarem rosados dos dois lados.

Acrescente a cebola, o sal, a pimenta do reino e misture bem. Adicione a nata, o creme de leite e refogue sem deixar ferver. Acrescente o arroz, o feijão e misture bem. Ajuste o sal e a pimenta do reino. Finalize o prato com pimenta biquinho, cebolinha e coentro picado.

Tempo de preparo: 20 min
Tempo de cozimento: 1h15

DICA RÁPIDA

Bolo de milho verde

Ingredientes:
380g de milho verde (1 ½ lata)
5 ovos
100g de coco fresco ralado
100g de queijo ralado
200ml leite de gado ou coco(1 xic)
1 colher (café)de canela
400g de açúcar (2 xíc.)
200g de margarina ou manteiga
200g de farinha de trigo com fermento (1 ½ xíc).

Modo de preparo:
Bater no liquidificador o milho verde, sem a água, os ovos, o coco fresco, o queijo ralado, o leite de gado ou de coco e a canela, até ficar bem misturado. Na batedeira, bater o açúcar e a margarina ou manteiga até ficar um creme. Junte a mistura do liquidificador e misture bem.

Acrescente a de farinha de trigo com fermento e misture até ficar bem uniforme. Colocar em uma assadeira, untada e polvilhada. Se desejar pode temperar com erva-doce e cravo. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus e asse, em média, por 35 a 40 min.

Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 40 min

PEIXE EM CROSTA DE RAPADURA E QUEIJO COALHO  

Ingredientes:

4 filés de pescada amarela

200g de queijo coalho ralado

150g de rapadura ralada

Sal e pimenta a gosto

1 colher de manteiga

1 fio de azeite

 

Modo de preparo:

Tempere o peixe com sal, pimenta e o azeite.

Numa frigideira antiaderente bem aquecida, coloque a manteiga e grelhe o peixe deixando ao ponto pra mal.

Misture o queijo com a rapadura é cubra os filés de um lado com essa mistura.

Leve ao forno a 220°c por 8 minutos ou até derreter a rapadura e o queijo coalho.

Retire do forno e sirva com purê de batatas doce roxa, de preferência.

Tempo de preparo: 3 min 

Tempo de cozimento: 12 min

JOELHO DE PORCO 

Ingredientes:

Joelho de porco

1 joelho de porco

2 folhas de louro

2 ramos de alecrim

3 ramos de manjericão

Suco de 2 limões

Sal e pimenta do reino a gosto

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1L de água

1L de óleo para fritar

modo de preparo:

Misture todos os temperos numa vasilha ou num saco plástico, acrescente o joelho de porco passando os temperos em toda sua superfície e deixe marinar por 3h.

Retire e coloque na panela de pressão com a água e deixe cozinhar por 50 minutos em fogo médio.

Retire da pressão e reserve.

Esquente bem o óleo numa panela. Tem de ficar muito quente.

MUITO CUIDADO PARA NÃO SE QUEIMAR

Com uma concha vá jogando o óleo sobre o joelho de porco para pururucar(quando o óleo cair sobre o joelho vai criar uma crosta dourada e crocante. Caso não faça o óleo não está na temperatura ideal, tem de esquentar mais).

Quando pururucar todo o joelho retirar o joelho, deixar escorrer o excesso de gordura, reserve.

 

Molho

2 cebolas caramelizada

100ml de molho escuro

3 colheres de sopa de mostarda

6 Chips de batata doce

1 ramo de alecrim ou hortelã

6 pimenta biquinho ou tomate cereja

 

Modo de preparo:

Em uma frigideira coloque o molho escuro, a mostarda e a cebola caramelizada e deixe ferver até ficar bem homogêneo.

 

Montagem:

Colocar o molho numa travessa, colocar o joelho sobre o molho e enfeitar com o chip de batata doce, os tomates cereja ou pimenta biquinho e a hortelã/alecrim.

Sirva em seguida

 

Tempo de preparo: 3h 

Tempo de cozimento: 1h10

NHOQUE DE JERIMUM COM CARNE DE SOL NA NATA

Ingredientes:
600 gr de jerimum japonês ou caboclo
120 gr de farinha de trigo
500 gr de carne de sol
200 gr de nata
200 gr de creme de leite
200 ml de leite
100 gr de queijo coalho
2 gemas de ovos
1 cebola roxa
Melaço
Coentro
Manteiga de garrafa
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo:
Nhoque
Em uma travessa, adicione a abóbora cortada em cubos de 5cm. Cozinhar em forno aquecido a 200ºC por 40min. Ao retirar, passar no espremedor para fazer o purê. Com o purê em temperatura ambiente, adicione o sal, a pimenta do reino, a farinha de trigo, as gemas dos ovos e misture tudo muito bem e delicadamente (sem sovar). Partir a massa em 3 pedaços e começar a abrir os rolinhos, sempre polvilhando com farinha de trigo.

Agora é só partir em pedaços de + ou – 3 cm. Em água fervendo com sal, adicione os nhoques para cozinhar, até que eles subam a superfície da água. Retire e escorra. Em uma frigideira quente adicione a manteiga da terra e sele todos os nhoques até ficarem um pouco dourados.

Carne de sol
Em uma panela de pressão, adicione um fio de manteiga da terra e coloque os cubos de carne de sol de + ou – de 5cm, e sele até ficar dourada de todos os lados.

Adicione água até quase cobrir, feche a tampa e deixe em pressão por 25 minutos.
Retire a pressão da panela, abra a tampa e deixe em fogo baixo até a água secar. Com a ajuda de uma colher já é possível ir desfiando a carne. Por fim, adicione a nata, o creme de leite e o leite e misture bem. Ajuste o sal se necessário.

Farofa de queijo coalho
Adicione o queijo coalho ralado em um prato com papel manteiga, espalhe bem por toda superfície e leva ao microondas ondas por 2 min e 30 seg. Retire e aguarde esfriar. Quebrar em pedaços menores e, com a ajuda de um pilão, macere até formar a farofa.

Montagem
Espalhe a carne de sol em natas por toda superfície do prato ou travessa. Adicione os nhoques por toda superfície e adicione uns fios de melaço.

Adicione a farofa de queijo coalho, a cebola roxa em fatias cortadas à julienne, bem finas.
Finaliza com algumas folhas de coentro ou broto de coentro.

Tempo de preparo: 5 min
Tempo de cozimento: 18 min

DICA RÁPIDA

CAIPIRINHA DE CERVEJA

Ingredientes:
1 limão
80 ml de cachaça
4 colheres de açúcar
Cerveja para completar
Gelo

Modo de preparo:
Macere o limão com o açúcar. Acrescente o gelo, a cachaça e mexa com uma colher. Coloque na taça que será servida e complete com mais gelo. Acrescente a cerveja até encher a taça e sirva imediatamente.

Tempo de preparo: 4 min

Camarão a Grega

Ingredientes:
24 unid de filé de camarão grande
18 cubos de mussarela
200 gr de farinha de trigo
200 gr de farinha de rosca ou Panko
2 ovos
Pimenta do reino e sal a gosto
Azeite a gosto
1L de óleo
Papel toalha
6 palitos de churrasco

Modo de preparo:
Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e azeite a gosto.Espete os camarões no palito de churrasco e intercale com o cubo dos queijo. Coloque 4 camarões e 3 cubos de queijo. Bata os ovos em uma tigela e coloque uma pitada de sal.

Passe os espetos com os camarões e o queijo na farinha de trigo. Depois nos ovos e na farinha de rosca.
Leve para o congelador por, pelo menos, 20 minutos. Não deixe congelar. Em uma frigideira, com o óleo bem quente, frite os espetos até ficarem dourados. Retire e coloque sobre o papel toalha por 1 minuto. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 8 min
Tempo de cozimento: 6 min

Ingredientes do arroz:
½ k de arroz cozido
½ pimentão amarelo
½ pimentão vermelho
¼ de pimentão verde
1 cenoura média em cubos pequenos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
200g de ervilha fresca
1 xícara de salsa e cebolinhas picadas
Pimenta do reino e sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela coloque um fio de azeite, os pimentões e deixe refogar por 3 minutos. Adicione a cenoura e refogue por 5 minutos. Acrescente a cebola, o alho e refogue por mais 3 minutos. Adicione o arroz branco e misture bem.
Acrescente as ervilhas, misture bem, refogue por 2 minutos, desligue o fogo, acrescente a salsa e a cebolinha e misture.

Montagem:
Coloque o arroz em uma travessa, os espetos numa lateral e a batata palha na outra.

Tempo de preparo: 8min
Tempo de cozimento: 13 min

DICA RÁPIDA

Terrine de Salame e Gorgonzola 

ingredientes
3 iogurtes natural
1 pote de requeijão
1 pacote de gelatina sem sabor
100 gr de gorgonzola
200 gr de salame
1 pimentão vermelho
100 gramas de açúcar
80 ml de água

Modo de preparo:
Cortar o pimentão em cubos pequenos, colocar no fogo com a água e açúcarQuando tiver em ponto de mel, retirar da panela e deixar resfriar.Hidratar a gelatina com água. Colocar no liquidificador o iogurte, o requeijão, o gorgonzola, o salame, a gelatina e bater até ficar uniforme, sem triturar totalmente o salame.

Coloque plástico filme cobrindo toda a forma. Coloque a mistura na forma e leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas. Após esse tempo, desenforme, coloque o pimentão sobre a terrine e sirva em seguida. Acompanhar com pães, torradas ou chips.

Tempo de preparo: 2h10
Tempo de cozimento: 6 min

ARROZ CREMOSO COM CAMARÃO E BACON

Ingredientes:
300g de filé de camarão
100g de bacon em cubos
100g de jerimum em cubos
½ k de arroz cozido
2 colheres de sopa de nata
2 dentes de alho picado
1 cebola média picada
4 colheres de sopa de creme de leite
2 colheres de cebolinha picada
3 colheres de sopa de queijo parmesão
Pimenta do reino e sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:
Tempere os camarões com sal e pimenta do reino. Em uma panela coloque um fio de azeite e o bacon para fritar. Quando começar a ficar dourado reserve.

Na mesma panela sele os camarões, sem cozinhar muito e reserve. Na mesma panela coloque uma colher de nata, o jerimum e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o bacon de volta a panela e misture.

Adicione o arroz, o restante da nata, misture bem e deixe por 5 minutos. Adicione o creme de leite, os camarões e misture bem. Desligue o fogo, acrescente o queijo parmesão, a cebolinha, misture bem e sirva em seguida. Coloque um pouco de cebolinha sobre o prato para enfeitar.

Tempo de preparo: 5min
Tempo de cozimento: 18 min

DICA RÁPIDA

Camarão ao molho Gorgonzola no pão italiano

Ingredientes:
500gr de filé de camarão
100gr de gorgonzola
200gr de creme de leite
200gr de creme de ricota
1 pão italiano
Azeite
Sal
Pimenta do reino
Parmesão
Salsinha

Modo de preparo:
Em uma panela coloque o gorgonzola cortado em cubos, deixe em fogo baixo e quando ele estiver quase 100% derretido, adicione o creme de ricota e misture.

Acrescente o creme de leite, misture bem e reserve. Tempere os camarões com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira bem aquecida, em fogo alto, coloque um fio de azeite, os camarões e deixe selar por 1 minuto de cada lado. Junte ao molho de gorgonzola aquecido.

Para servir, abra um pão italiano, retire todo miolo e adicione o camarão ao gorgonzola. Adicione o parmesão ralado, leve ao forno pra gratinar. Finalizar com salsinha picadinha.

Tempo de preparo: 3 min
Tempo de cozimento: 4min

CAMARÃO CREMOSO NAUTILUS

Ingredientes:
800g de filé de camarão
500ml de leite de coco
1 colher de sopa de pasta de alho
1 tomate bem maduro
1 cebola média
1 pimentão
Pimenta do reino e sal a gosto
1 colher de sobremesa de colorau
Azeite a gosto

Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira, coloque o azeite, o alho e refogue um pouco. Acrescente o vinagrete e deixe refogar por 3 minutos, sempre mexendo. Coloque a pimenta biquinho, misture e acrescente a pimenta do reino, o colorau e misture bem.
Coloque um pouco de caldo de limão, misture e acrescente o sal a gosto. Coloque o leite de coco, misture bem e deixe abrir fervura. Acrescente os camarões e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos. Retire e sirva em seguida. Acompanha torradas ou massa ou arroz com batata palha.

Tempo de preparo: 7min
Tempo de cozimento: 12min

DICA RÁPIDA

Infusão
Ingredientes:
60 flores de Clitória desidratada
1 xícara de chá de água

Modo de preparo:
Coloque a água pra ferver.
Quando começar a ferver acrescente as flores de Clitória, deixe por um minuto e desligue o fogo.
Após esfriar, coe e reserve a infusão.

Tempo de preparo: 3min
Tempo de cozimento: 4min

Caipirosca
Ingredientes:
60ml de vodka
20ml de infusão de Clitória
Suco de dois limões
Açúcar a agosto
Bastante gelo

Modo de preparo:
Em uma coqueteleira ou direto na taça coloque bastante gelo, açúcar ou adoçante a gosto, a vodka, a infusão de Clitória e misture bem. Acrescente o suco do limão, acrescente mais gelo, se necessário, decore com flores de lavanda ou como preferir e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 4 min

 

 

TORTA DE SARDINHA GRATINADA

Ingredientes:

1 ½ kg de sardinha
1 ½ kg de batatas inglesa
800 g de molho branco pronto
200 g de queijo muçarela
Batata palha e azeitonas pretas a gosto para decorar

Modo de preparo:

Limpe as sardinhas tempere a gosto. coloque em uma panela de pressão com uma camada de tomate e cebola cortadas em rodelas no fundo da panela. Leve ao fogo ao subir fervura deixe de 4 a 5 minutos, (para não desmanchar o peixe) Deixe esfriar, retire as espinhas e reserve.

Espalhe as batatas em uma assadeira e leve ao forno aquecido a 200 graus, até assar e ficar bem macia, aproximadamente 30 minutos. Retire do forno corte em rodelas de aproximadamente ½ cm.

Em um refratário coloque uma fina camada de molho branco, em seguida coloque rodelas de batatas e disponha as sardinhas uma ao lado da outra cubra com o molho branco. Repita as camadas e finalize com o queijo muçarela, leve ao forno aquecido a 230 graus ate gratinar. Retire do forno e decore a gosto com batata palha e azeitonas pretas.

Tempo de preparo: 10min
Tempo de cozimento: 45 min

SALADA DE BACALHAU

Ingredientes:

400 g de bacalhau em lascas dessalgado
½ cebola cortada em tirinhas
Azeite a gosto
Mix de alface (crespo, roxo, americano)
100 g de ervilhas
1 maçã
½ cebola roxa cortada em tirinhas
150g de pêssego em conserva cortado em tirinhas
60g de tomate cereja cortada ao meio
150g de queijo ricota cortado em cubinho
100g de croutons
40g de azeitonas pretas

Modo de preparo: 

Fritar o bacalhau na cebola e no azeite reservar. Dispor em uma travessa folhas diversas de alface formando uma cama de alface. Envolver ao bacalhau os demais ingredientes misturando levemente. Colocar na travessa junco com as folhas de alface decorar a gosto.

Tempo de preparo: 10min
Tempo de cozimento: 5 min

DICA RÁPIDA

DRINK CUMADRE ABELHA RAINHA

Ingredientes:

1 dose de cachaça Matuta Abelha Rainha
10ml de suco de limão siciliano
Água tônica a gosto
Casca do limão siciliano
Gelo

Modo de preparo:
Coloque bastante gelo em uma taça balom. Acrescente uma dose da cachaça Matuta Abelha Rainha e misture delicadamente.
Coloque um pouco mais de gelo, acrescente a água tônica, misture um pouco e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 5 min

GUISADO DE BOI
Ingredientes:
1kg de lombo paulista em cubos
1 cebola roxa picada
4 alhos picados
½ pimentão verde picado
½ tomate verde
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de colorau
1 colher de sopa de tempero Edu Guedes
1 colher de sopa de tempero Ana Maria Braga
1 colher de sopa de tempero molho tártaro
2 copos de água

Modo de preparo:
Com o fogo desligado, coloque todos todos os ingredientes sólidos na panela e misture bem. Acrescente a água e ligue em fogo médio. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 20 minutos, após a panela começar a chiar. Deixe perder a pressão para abrir a panela.

Tempo de preparo: 5 min
Tempo de cozimento: 20 min

Patrocínio:
Prefeitura do Natal/Programa Djalma Maranhão, Unimed Natal, DNA Center e Hospital do Coração.

CAMARÃO NA TAÇA
Ingredientes:
Camarão
9 camarões de 30g
Sal e pimenta do reino a gosto
Suco de ½ limão
Azeite a gosto
300g de farinha panco
100g de amido de milho
2 ovos
Óleo para fritar

Modo de preparo:
Retire a cabeça e as cascas do camarão, deixando o rabo. Retire as vísceras dos camarões. Tempere com sal, pimenta, limão e azeite. Deixe pegar gosto por uns 10 minutos. Empane os camarões passando no amido de milho, no ovo e na farinha panco. Reserve. Coloque o óleo pra aquecer, quando estiver quente frite os camarões. Quando estiver dourado, retire, coloque sobre um papel toalha. Numa taça de martini coloque o purê de jerimum até um pouco mais da metade da taça e arrume os camarões com a parte do rabo para fora da taça e a outra parte dentro do purê. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 15m
Tempo de cozimento: 8 min

Purê de Jerimum

200g de jerimum leite
50ml de leite
1 colher cheia de manteiga

Modo de preparo:
Cozinhe o jerimum em banho maria até ficar bem mole. Amasse com amassador ou bata com um mixer. Coloque jerimum em uma panela, acrescente o leite, a manteiga e misture até incorporar bem e começar a ferver. Desligue o fogo e reserve.

Tempo de preparo: 5m
Tempo de cozimento: 8 min

Patrocínio:
Prefeitura do Natal/Programa Djalma Maranhão, Unimed Natal, DNA Center e Hospital do Coração.

CALDO DE MOCOTÓ
Ingredientes:
1kg de mocotó
½ cebola picada
½ pimentão verde picado
1 limão
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de colorau
1 colher de sopa de tempero Edu Guedes
1 colher de sopa de tempero Ana Maria Braga
1 colher de sopa de tempero molho tártaro
1L de água

Modo de preparo:
Lave o mocotó com bastante água corrente e depois com um limão. Reserve. Com o fogo desligado, coloque todos todos os ingredientes sólidos na panela e misture bem. Acrescente a água e ligue em fogo médio. Feche a panela de pressão e, após a panela começar a chiar, deixe cozinhar por 40 minutos. Deixe perder a pressão para abrir a panela.

Tempo de preparo: 5 min
Tempo de cozimento: 40 min

Patrocínio:
Prefeitura do Natal/Programa Djalma Maranhão, Unimed Natal, DNA Center e Hospital do Coração.

OVO DE COLHER BRIGADEIRO COM MORANGO

Ingredientes:
350g de chocolate nobre meio amargo
1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite
25g de chocolate em pó 50%cacau
1 bandeja de morangos
Chocolate granulado

Temperar o chocolate:
Em uma travessa, coloque o chocolate picado. Põe, em uma panela, água para ferver e, quando a água começar a borbulhar, retire do fogo e põe a travessa com o chocolate para derreter no vapor, com o cuidado de não haver contato das partículas de água ou vapor com o chocolate. Após o derretimento do chocolate, faz-se o choque térmico, colocando a travessa com o chocolate derretido em contato com uma outra contendo água gelada, até atingir a temperatura indicada para aquele tipo de chocolate.

Modo de preparo da casca:
Com o chocolate temperado, coloque na forminha até a marca delimitada. Encaixe o silicone e conclua encaixando a outra parte da forma. Faz o ajuste nas laterais e leva ao freezer até ficar fosco, momento em que está pronta para ser desenformada e decorada.

Modo de preparo do recheio:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate 50% cacau e mexa até ficar homogêneo. Após homogeneizar, leve ao fogo e mexa até desgrudar do fundo da panela. Com o fogo desligado, acrescente o creme de leite, mexendo até ficar homogêneo. Retire da panela e coloque em um refratário de vidro, cobrir com papel filme e deixe esfriar.

Montagem do ovo de colher:
Na casca, coloque o brigadeiro e pedaços de morango, alternando. Finalize com o brigadeiro e decore com pedaços de morango e chocolate granulado.

Rendimento:
02 ovos de 350 gramas

Tempo de preparo: 1h
Tempo de cozimento: 15 min

DICA RÁPIDA
BANOFFEE

Ingredientes da massa
1 xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de açúcar refinado
½ xícara de margarina
1 gema de ovo

Modo de preparo
Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea, levar à geladeira por 10 minutos, em seguida modelar em forminhas de alumínio, levar ao forno aquecido a 200 graus por aproximadamente 15 minutos. Reservar.

Ingredientes do recheio
04 bananas maduras
01 colher de sopa de manteiga
Canela em pó e açúcar a gosto para polvilhar as bananas
20ml de conhaque
Doce de leite a gosto
Chantilly batido a gosto
3 colheres de sopa de leite condensado

Modo de preparo:
Corte as bananas em rodelas aproximadamente ½ cm. Aqueça uma frigideira, coloque a manteiga, as bananas em rodelas e deixe fritar levemente sempre mexendo. Polvilhe a canela com o açúcar e, em seguida, coloque o conhaque para flambar. Retire do fogo e reserve. Preencha as forminhas de massa que foram assadas com doce de leite, disponha uma camada de bananas na superfície.
Misture, delicadamente, o leite condensado com o chantilly batido e coloque sobre a banana. Polvilhe um pouco de canela sobre o chantilly e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 20 min
Tempo de cozimento: 15 min

RISOTO DE JERIMUM AO SOL

INGREDIENTES:

200g de arroz arbório
250gr de carne de sol desfiada
300g de jerimum em cubos pequenos
1 cebola picada
4 dentes de alho
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
Sal e azeite a gosto
100g de queijo coalho em cubos
1L do caldo da carne de sol
1 taça de vinho branco
1 colher de sopa de manteiga gelada

MODO DE PREPARO:

Corte a carne de sol em cubos grandes e dessalgue. Cozinhe a carne na panela de pressão com ½ cebola e dois dentes de alho por 15 a 20 minutos, até ficar bem macia. Desfie a carne de sol e reserve o caldo. Em uma frigideira sele os cubos de queijo coalho até ficarem dourados e reserve. Em uma panela coloque um fio de azeite, a cebola e refogue até ela murchar. Acrescente o restante do alho picado e refogue.

Acrescente o arroz e misture bem. Coloque o vinho branco e refogue até sair o cheiro do álcool. Coloque o jerimum e uma concha do caldo da carne e mexa bem. Conforme for secando vá colocando o caldo, sempre mexendo. Quando estiver começando a ficar al dente acrescente a carne desfiada. Mexa sempre até o arroz ficar cozido.

Acrescente o queijo de coalho e misture bem. Corrija o sal, se necessário. Desligue o fogo acrescente a manteiga, a salsa, a cebolinha e misture bem. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 12 min
Tempo de cozimento: 25 min

DICA RÁPIDA

CAIPIRINHA DE FRUTAS VERMELHAS TROPICAIS

Ingredientes:
1 dose de cachaça Matuta Bálsamo
3 gomos de mexerica/laranja-cravo
1/2 caju vermelho
6 acerolas vermelhas
2 colheres de café de açúcar refinado
Gelo

Modo de preparo:
Corte a parte de cima do caju preservando a castanha e reserve. Corte o caju em quatro pedaços e coloque em um copo baixo.
Coloque as acerolas mais vermelhas e macere. Coloque a mexerica, o açúcar e macere mais.

Acrescente bastante gelo, coloque a cachaça Matuta Bálsamo e misture com cuidado. Com um palito prenda uma acerola na parte de cima do caju e enfeite a sua caipirinha. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 5 min